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      1. 膨化食品的優點和弊端分析

        發布者:永安食品

            蝦條、蝦片、雞條、雞圍、玉米棒……許多色彩鮮艷、包裝醒目的膨化食品,吸引著無數孩子的目光,但是一些家長都把膨化食品看做徹底的垃圾食品,認為孩子不應食用,但是膨化食品有許多人們所不熟知的優點,只要食用適量對人體健康還是有好處的。


        膨化食品.png


                首先,膨化過程是在瞬間進行的,對食品的營養影響較小,食品的維生素不易受到破壞,保存率比較高。比如,膨化大米中維生素B1,維生素B6的含量明顯高于蒸煮后的食品。粗糧膨化后體積松柔、色澤變淺,不僅感官大大改觀,向且粗糧經膨化后,粗硬組織結構受到破壞,改變了粗糧原來的味道,更適合孩子的口感。

               另外,膨化技術使淀粉徹底熟化,膨化后糧粒組織呈多孔性,有利于人體消化酶的滲入,從而提高消化吸收率。例如,未經膨化的粗大米,蛋白質消化率只有75.30%,膨化后的蛋白質消化率為83.84%。

              膨化食品儲存起來更加方便。米飯、饅頭等制品,因糧食中的淀粉由生變熟的過程不徹底,放置后容易回生、發硬和變味,大大降低營養價值,而膨化食品經高溫高壓處理后,膨化粉的水分含量都降低到10%以下,加強了它們在儲存中的穩定性,限制了霉菌滋生,可在較長的時間內保持食品的新鮮、柔軟。

             膨化食品食用方便,是名副其實的方便食品。粗糧經膨化后,已成為熟食,可以直接用開水沖食,或制成壓縮食品,或稍經加工即可制成多種食品,食用簡便、節省時間,成為繁忙的都市人的新寵。

        河南膨化食品.png

            永安食品有話說:膨化食品雖好,但也不能不吃飯哦!


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